Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων: Προκήρυξη μιας θέσης μέλους ΔΕΠ, στη βαθμίδα του Καθηγητή Α΄ Βαθμίδας (από αίτηση εξέλιξης) με αντικείμενο «Χημεία Τροφίμων και Βιομηχανικές Ζυμώσεις»

Ο Πρύτανης του Ιονίου Πανεπιστημίου προκηρύσσει μια (1) θέση μέλους ΔΕΠ, στη βαθμίδα του Καθηγητή Α΄ Βαθμίδας, με γνωστικό αντικείμενο «Χημεία Τροφίμων και Βιομηχανικές Ζυμώσεις» στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Σχολής Περιβάλλοντος του Ιονίου Πανεπιστημίου

Το γνωστικό αντικείμενο «Χημεία Τροφίμων και Βιομηχανικές Ζυμώσεις» αφορά στον κλάδο της επιστήμης που μελετά τη σύσταση των πρώτων υλών, προϊόντων, παραπροϊόντων και αποβλήτων της βιομηχανίας τροφίμων, τις αλλαγές που αυτά υφίστανται κατά την παραγωγή, μεταποίηση, συσκευασία, συντήρηση, διακίνηση και νοθεία. Επίσης το γνωστικό αντικείμενο επικεντρώνεται στην ανάπτυξη και εφαρμογή σύγχρονων μεθόδων ανάλυσης, καθώς και τεχνολογικών μεθόδων για την παραγωγή και συντήρηση τροφίμων, τη δημιουργία νέων προϊόντων, και τη βελτιστοποίηση των διεργασιών παραγωγής με στόχο την εξασφάλιση υψηλής διατροφικής αξίας, ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων. Στο πλαίσιο των βιομηχανικών ζυμώσεων, το γνωστικό αντικείμενο αναφέρεται στην ανάπτυξη βιοδιεργασιών για την παραγωγή προϊόντων ζύμωσης, με χρήση μικροοργανισμών, τα οποία δύνανται να χρησιμοποιηθούν στη βιομηχανία τροφίμων. Το γνωστικό αντικείμενο καλύπτει επίσης και το διαρκώς αναπτυσσόμενο πεδίο της λευκής βιοτεχνολογίας, που περιλαμβάνει, εκτός των παραδοσιακών ζυμούμενων προϊόντων τροφίμων (οίνος, μπύρα, τυριά κλπ.), και τη βιοτεχνολογική παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας (χημικών ουσιών, βιοπολυμερών, κλπ.) για χρήση τόσο στη βιομηχανία τροφίμων, όσο και σε παρεμφερείς βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένου και του καινοτόμου αντικειμένου της ανάπτυξης βιοδιυλιστηρίων. Συμπερασματικά, η «Χημεία Τροφίμων και Βιομηχανικές Ζυμώσεις» είναι ένας διεπιστημονικός κλάδος με ευρύ ερευνητικό πεδίο σε θέματα χημείας, φυσικοχημείας, βιοχημείας, μικροβιολογίας, μικροβιακής και ενζυμικής τεχνολογίας, μηχανικής, επεξεργασίας και συντήρησης, εφαρμογών βιοτεχνολογίας, βιοδιεργασιών, αξιοποίησης παραπροϊόντων και αποβλήτων, βελτιστοποίησης διεργασιών, ανάπτυξης καινοτόμων τεχνολογιών, μεταξύ άλλων.

Καλούνται οι ενδιαφερόμενοι να υποβάλουν στο ηλεκτρονικό πληροφοριακό σύστημα ΑΠΕΛΛΑ, στη διαδικτυακή διεύθυνση https://apella.minedu.gov.gr/, την υποψηφιότητά τους μέσα σε αποκλειστική προθεσμία τριάντα (30) ημερών από την ημερομηνία ανάρτησης της Προκήρυξης αυτής στο πληροφοριακό σύστημα, μαζί με όλα τα αναγκαία για την κρίση δικαιολογητικά.

Ο Πρύτανης
Ανδρέας Φλώρος